O QUE OFERECEMOS

O QUE OFERECEMOS:

·          Criação e desenvolvimento de Cardápio próprio e exclusivo (Criação de cardápio com soluções criativas no preparo e apresentação dos alimentos)

1.       Fichas técnicas com custo.

2.       Desenvolvimento de ficha técnica

3.       Montagem e apresentação dos pratos

4.       Auxílio na formação de Preços para o cardápio.

5.       Pesquisa de mercado.

·          Auxílio na elaboração do Manual de Boas Práticas e Padronização Operacional Padronizada, conforme exigido pela legislação vigente

1.       Auxílio na elaboração do Manual de boas práticas de fabricação personalizado, enumerando as normas necessárias da empresa, com processos e procedimentos diários;

2.       Pops (procedimentos operacionais padrão ), descrição passo a passo do procedimento de um trabalho ou operação; (Pop limpeza de utensílios e maquinário de cozinha / Pop limpeza cozinha / etc...)

·          Adequação ás normas de higiene e segurança.( RDC216 e CVS06)

·          Planejamento (cardápio + compras + controle de produção e custos)

·          Treinamento da equipe cozinha

1.       Treinamento de manipuladores de alimento.

2.       Treinamento de ficha técnica

3.       Padronização de receitas

4.       Organização da cozinha.

5.       Validade de alimentos crus e cocçionados.

6.       Forma de armazenar, identificar, e porcionar alimentos.

7.       Higiene da cozinha

8.       Controle de perda e desperdício.

·          Criação de cardápio para funcionários..

·          Organização e controle de estoque.

·          Auditoria interna .

·          Estimular o trabalho de equipe.

·          Criação de um modelo único de trabalho.

·          Assistência periódica que visa manter as condições de qualidade higiênico-sanitária dos alimentos;evitar desperdícios e manter continuada o bom funcionamento do estabelecimento.

OUTROS SERVIÇOS OFERECIDOS:

·          Criação de cardápio de drinks e bebidas

·          Criação de cardápio de drinks e outras bebidas com café.

·          Propor modelo de controles junto c/ os empreendedores.

·          Criação de check-list p/ controle dos empreendedores e chefes e/ou responsáveis de cada seção.

·          Auxílio na seleção de funcionários (salão / ASG) – Formação de equipe.

·          Treinamento de funcionários e equipe operacional. (garçom/ASG)
·          Padronização de serviços.

·          Auxílio no planejamento estratégico. ( elaboração de projeto inicial/implantação/auxílio no gerenciamento)

·          Auxílio na elaboração da cozinha junto á arquiteto.

·          Auxílio em planos motivacionais de equipe.

·          Auxílio na estratégia de Marketing.

·          Auxílio na lista de compra de utensílios de cozinha

·          Auxílio na redução de custos .

·          Auxílio para alavancar vendas ( Treinamento de garçom vendedor)

·          Pops diversos (limpeza salão, copa, banheiros, etc...)

·          Auxílio na seleção de fornecedores.